お知らせ
一品料理【サクサクおつまみ昆布】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は一品料理【サクサクおつまみ昆布】をご紹介😃 濃縮された昆布の旨味としっかりとした味でお酒のアテにはもちろん 口淋しい時などにもスナック感覚でいただけます😋 硬いおしゃぶり昆布ですが、炭火で煎るとサクサクになります😃 […]
一品料理【京あげパリパリ焼き】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は一品料理【京あげパリパリ焼き】をご紹介😊 皮はぱりっと香ばしく中はふんわりやわらかい 豆腐の味がしっかり残る京あげを 炭火で炙りなおすことで、更に香ばしくパリパリ食感に😋 さっぱりとお刺身ポン酢とおろし生姜でお召し […]
一品料理【イワシのアヒージョ】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
レモンの風味でさっぱり😆本日は一品料理【イワシのアヒージョ】をご紹介😃 独自ブレンドしたガーリックソルトとオリーブオイルで味を調え 炭火でグツグツ煮込みます 器が熱いのてお気をつけ下さい😖 最後にレモンを搾って完成です😆 […]
創作焼鳥【冷製タン塩レモン】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は創作焼鳥【冷製タン塩レモン串】をご紹介😃 焼肉でも人気の部位【タン】を串にしました😊 厚切りにカットし、串打ちしたタンは一口の食べ応えもあり😆 薬味のネギとレモンの爽やかな酸味がアクセントとなって 食欲をそそる一品 […]
創作焼鳥【よだれ鶏もも串】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は創作焼鳥【よだれ鶏もも串】をご紹介😃 炭火でふっくらジューシーに焼き上げたもも肉に 花椒、胡椒、コチュカル等をブレンドした 自家製麻辣ソースでピリッとシビレ辛い焼き鳥です😋 ちなみに【よだれ鶏】の名の由来は思い出し […]
創作焼鳥【蒸し鶏風冷製もも串】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
どうも、明石 焼鳥の【炭火焼き花】です🤗 本日は創作焼鳥【蒸し鶏風冷製もも串】をご紹介😃 表面しっとり、中ジューシーに仕上げたもも肉を氷水で一気に締めて旨味をギュッと閉じ込めます。薬味のネギと特製中華蒸し鶏タレでいただく […]
創作焼鳥【パリ皮ポン酢】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は創作焼鳥【パリ皮ポン酢】をご紹介😊 炭火による遠赤外線効果と火力によって表面パリッ 中ジューシーに焼き上げた鶏皮を 玉ねぎ、ねぎ、もみじおろしとお刺身ポン酢でさっぱり仕上げました😋 【炭火焼き花】【明石市松が丘２丁 […]
創作焼鳥【わさびマヨむね串】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は創作焼鳥【わさびマヨむね串】をご紹介😃 焼き加減の難しいむね肉ですが 炭火の遠赤外線効果で中までじっくり火を入れることで 旨味たっぷりジューシーでふんわり食感に🤤 爽やかなわさびの辛味が絶妙に調和し 濃厚なマヨネー […]
創作焼鳥【明太むね串】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は創作焼鳥【明太むね串】をご紹介😃 炭火でふっくらジューシーに焼き上げたむね肉につぶつぶ生明太子を合わせました😋 ジューシーなむね肉に明太子の味わい海苔の風味とプチプチ食感がたまりません🤗 【炭火焼き花】【明石市松が […]
創作焼鳥【ハツのねぎ塩レモン串】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は創作焼鳥【ハツのねぎ塩レモン串】をご紹介😊 ハツと言う部位は心とも呼ばれ、鳥さんの心臓です😃当然ながら鳥さんにも心臓は1つしかないので実は希少は部位です☝️ 【炭火焼き花】ではこの希少な心臓をサイズにもよりますが３ […]