人気メニュー【もも炭火焼き】 明石 焼鳥【炭火焼き花】

本日は人気メニュー【もも炭火焼き】をご紹介😃

炭に空気を送り込み高火力で一気に焼き上げていきます🔥

味付けはシンプルに酒と塩のみ

ある程度火が入ったら鶏脂を投入

この炎で一気に焼き上げていきます🔥

この行程を炭をつけると言いまして

炭火焼きの特徴的な黒色は焦げではなく蒸発した脂の煙やすすなんですよね🤔

この炎で炙る事で燻製のように薫りをまとわせてガツンとくる独特の香ばしい風味になるんです🤗

口の中に入れた瞬間ガツンとくる炭の香りと噛めば噛むほど溢れ出る旨味が特徴の一品です😋

レモン、ゆず胡椒との相性も抜群です🤤

【炭火焼き花】
【明石市松が丘2丁目2番13】
明舞第センタービル1階
JR朝霧駅→🚌明舞センター