2024年7月
一品料理【海老塩焼き】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は一品料理【海老塩焼き】をご紹介😃 【炭火焼き花】では殻の柔らかい海老使用しております 表面に塩を振りかけ 炭火でパリッと焼き上げます😃 薄い殻の海老ですので、そのまま頭からかぶりついて食べられます😋 【炭火焼き花】 […]
人気メニュー【もも炙りたたき】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は人気メニュー【もも炙りたたき】をご紹介😃 鶏の脂を投入した炭火で豪快に炙り焼きます 中はレア状態に焼き上げ炭焼きの香りと鶏の旨味が落ちないよう温かいままご提供。 ニンニク漬けにした 九州産の甘口醤油をかけてお召し上 […]
人気メニュー【もも炭火焼き】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は人気メニュー【もも炭火焼き】をご紹介😃 炭に空気を送り込み高火力で一気に焼き上げていきます🔥 味付けはシンプルに酒と塩のみ ある程度火が入ったら鶏脂を投入 この炎で一気に焼き上げていきます🔥 この行程を炭をつけると […]
一品料理【サクサクおつまみ昆布】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は一品料理【サクサクおつまみ昆布】をご紹介😃 濃縮された昆布の旨味としっかりとした味でお酒のアテにはもちろん 口淋しい時などにもスナック感覚でいただけます😋 硬いおしゃぶり昆布ですが、炭火で煎るとサクサクになります😃 […]
一品料理【京あげパリパリ焼き】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は一品料理【京あげパリパリ焼き】をご紹介😊 皮はぱりっと香ばしく中はふんわりやわらかい 豆腐の味がしっかり残る京あげを 炭火で炙りなおすことで、更に香ばしくパリパリ食感に😋 さっぱりとお刺身ポン酢とおろし生姜でお召し […]
一品料理【イワシのアヒージョ】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
レモンの風味でさっぱり😆本日は一品料理【イワシのアヒージョ】をご紹介😃 独自ブレンドしたガーリックソルトとオリーブオイルで味を調え 炭火でグツグツ煮込みます 器が熱いのてお気をつけ下さい😖 最後にレモンを搾って完成です😆 […]
創作焼鳥【冷製タン塩レモン】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は創作焼鳥【冷製タン塩レモン串】をご紹介😃 焼肉でも人気の部位【タン】を串にしました😊 厚切りにカットし、串打ちしたタンは一口の食べ応えもあり😆 薬味のネギとレモンの爽やかな酸味がアクセントとなって 食欲をそそる一品 […]
創作焼鳥【よだれ鶏もも串】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は創作焼鳥【よだれ鶏もも串】をご紹介😃 炭火でふっくらジューシーに焼き上げたもも肉に 花椒、胡椒、コチュカル等をブレンドした 自家製麻辣ソースでピリッとシビレ辛い焼き鳥です😋 ちなみに【よだれ鶏】の名の由来は思い出し […]
創作焼鳥【蒸し鶏風冷製もも串】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
どうも、明石 焼鳥の【炭火焼き花】です🤗 本日は創作焼鳥【蒸し鶏風冷製もも串】をご紹介😃 表面しっとり、中ジューシーに仕上げたもも肉を氷水で一気に締めて旨味をギュッと閉じ込めます。薬味のネギと特製中華蒸し鶏タレでいただく […]
創作焼鳥【パリ皮ポン酢】 明石 焼鳥【炭火焼き花】
本日は創作焼鳥【パリ皮ポン酢】をご紹介😊 炭火による遠赤外線効果と火力によって表面パリッ 中ジューシーに焼き上げた鶏皮を 玉ねぎ、ねぎ、もみじおろしとお刺身ポン酢でさっぱり仕上げました😋 【炭火焼き花】【明石市松が丘２丁 […]